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蜂蜜成块了怎么回事
类别:新闻公告    来源:CK棋牌    发布于:2019-09-04

在日常生活中,蜂蜜,是适合大多数人食用的营养食品,蜂蜜水是蜂蜜最常见的食用方法,夏天喝一杯冰冰凉凉的蜂蜜水,可以清爽消暑。那么蜂蜜成块了怎么回事,到底是什么原因呢?

蜂蜜成块了怎么回事

蜂蜜结晶的快慢与温度有关,在13-14℃时,最容易结晶。若低于此温度,由于蜂蜜的黏稠度提高,结晶就迟缓,高于此温度,由于提高了糖的溶解度,从而减少溶液的过饱和程度,也使结晶变慢。温度超过40℃时,结晶的蜂蜜又溶化成液体状态。

总而言之,蜂蜜成块是由于正常的结晶。蜂蜜结晶是一种物理变化现象,和水结冰一样的道理其化学成分、营养价值都未发生变化,不会影响蜂蜜的质量。蜂蜜在温度低的时候,因为其中的葡萄糖结晶引起蜂蜜结晶,一般蜂蜜结晶后颗粒细腻,入口即化,没有明显颗粒感。