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腌酸笋是怎么做的
类别:新闻公告    来源:CK棋牌    发布于:2019-09-04

腌酸笋是广西特色美食,不仅口感清脆,而且也十分开胃。不管是作为拌饭菜来食用,还是作为炒菜的菜品都是可以的。那么,腌酸笋家常做法是什么?

腌酸笋家常做法

腌酸笋对于笋的要求很高,在腌制之前需要仔细挑选。如果是选择了较老的笋,那么会使腌制的效果大打折扣。同时也要准备专门腌制的罐子。完全密封的罐子是必备的。如果在腌制的过程中,不小心使空气进入了罐子,那么酸笋有可能会出现发霉的问题。如果家里制作过糖蒜,那么可以拿制作糖蒜的罐子来装酸笋。当一切准备工作就绪之后,就可以开始制作酸笋了。

说到腌酸笋家常做法,除了处理笋之外,还要对笋进行过滤。笋有时候会翘起来,那么就需要在上面压上东西,使笋不超过水面。放置一天左右的时间,笋的酸味就会出来,在室温中放置一天之后就可以装罐了,保留一些水,放上盐就做好了,打开罐子就可以吃了。