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臭豆腐的家常做法
类别:新闻公告    来源:CK棋牌    发布于:2019-09-03

其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长,是一种极具特色的中华传统小吃,古老而传统,令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

家庭臭豆腐制作方法

食材

豆腐 适量

盐 适量

辣椒粉 适量

白布 一张

木板 数块

纸箱 一个

稻草/玉米叶 适量

方法/步骤

  1. 豆腐切成小块,放白布中间。

  2. 把豆腐包上,包紧一些,并整理边角。

  3. 包好的豆腐放在木板上,整齐码好。

  4. 用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。

  5. 准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,我没有找到稻草,改成干净的玉米叶代替。

  6. 把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛。

  7. 拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可,煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面。